Prodotti > Disossato "faliattu"

Il filetto, parte del maiale localizzata dopo il capocollo, viene disossato, salato e pepato, ricoperto con il velo naturale e messo nella rete elastica. E’ un prodotto destinato a palati raffinati, ottimo come secondo piatto, tagliato sottile e accompagnato con pecorino stagionato e insalata nostrana, il tutto condito da un filo di olio extra vergine dell’alto crotonese (zona Grillea).



STAGIONATURA 100 giorni circa