Prodotti > Pancetta "panzarella"
La pancetta viene dalla parte della pancia del maiale “puorcu”, e disossata dalle costate, viene salata e pepata o aromatizzata (pancetta tesa), spellata, arrotolata e messa nella rete (pancetta arrotolata).
Se consumata fresca, è ottima per grigliate.
Stagionata, si adatta ai primi piatti forti caratteristici delle nostre parti: carbonara, boscaiola etc.
STAGIONATURA 40 giorni circa
